豆腐でカニクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ1個はみじん切りにし、油をひいたフライパンで炒める。透き通ってきたら、火を止め、ざるにあげて水気を切った豆腐を崩しながら入れる。

2. 2

   豆腐をヘラで潰して、なめらかにする。
   ココに、小麦粉を入れ、再び火にかけ、ダマにならないように混ぜる。

3. 3

   ②に豆乳、コンソメ顆粒を入れる。
   火を止め、コーン缶と、半分に切ったカニかまぼこを崩しながら入れて混ぜ、塩コショウで味を調える。

4. 4

   4が冷めたら、俵型に丸め、水溶き小麦粉(ねっとりな感じで硬めにとく)、パン粉をつけ、油できつね色になるまで揚げる。