じゃがいもニョッキ＆ホワイトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンジでじゃがいもをチン（2分半～3分）し、熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。

2. 2

   ①に、強力粉、卵、粉チーズ、スパイス、塩を入れ、練らないように混ぜる。

3. 3

   生地がまとまったら、ボールから取り出し、細長い棒状にする。

4. 4

   カッターなどで、１㎝くらいに切っていく。
   
   鍋にお湯を沸かしておく。

5. 5

   切ったものをホークで中央部分をつぶし、並べていく。
   （この写真は半分の量です。残りはこの状態で冷凍保存しました。）
   湧いた湯で3～５分茹でます。

6. 6

   この間に、ソースを作ります。
   フライパンにバターを入れ、ニンニクを炒めます。薄力粉をいれ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、弱火にし、牛乳を少しずつ加えソースを伸ばしていきます。

7. 7

   6にハム、パルメザンチーズ、コンソメをいれ、塩であじを整えます。

8. 8

   7に、5で茹でたニョッキをい入れて、すばやく絡めてお皿によそり、パセリをかけて完成です。