ふんわりホロあま～いココナッツミルクパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココナツミルクをレンジで40度に温め、ボールにバター以外の材料すべて入れて、温めておいたココナツミルクも入れて軽く混ぜてまとめる。
2. 2 生地を台の上に取り出し、べたつきがなくなるまで、もむようにこねる。手につかなくなったらバターを加え[こねる、たたきつける]の作業を繰り返します。
3. 3 生地がなめらかになり、耳たぶくらいのやわらかさになればこね終わりです。

   

4. 4 【1次発酵】
   生地にラップをかけて固く絞ったぬれ布巾をかけ、オーブンレンジの発酵で50分おく。
   （30度くらいの場所で発酵させる。）

   

5. 5 【ベンチタイム】
   生地が2倍くらいに膨らんだらスケッパーで分割してまるめる。ラップをかけて10分休ませる。

   

6. 6 【成形、2次発酵】
   ナイフで縦に線をつけ、1次発酵と同じ要領で生地が2倍くらい膨らむまで発酵させる【40分くらい）。

   

7. 7 2倍に膨らんだ生地を、170度に余熱したオーブンで13分ほど焼いて出来上がりです。