おふくろの味★切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はさっと洗って、たっぷりの水を入れたボウルに入れて10分戻し、水を切る。

2. 2

   油抜きした油揚げと、にんじんを千切りにする。

3. 3

   ごま油を熱したお鍋に、水を切った切り干し大根、にんじん、油揚げの順に炒める。

4. 4

   だし汁を入れてお鍋の蓋をし、煮立ったら砂糖、みりん、しょうゆを加え、弱火～中火で15分ほど煮詰める。