自家製水餃子Ⅰ（手作りぎょうざ皮） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに粉類をいれ、塩を溶いた水を加える。スプーンでざっと混ぜる。
2. 2 ポロポロしてきたら手で混ぜる。一塊になってきたら力をいれて捏ねる。
3. 3 打ち粉をした台に生地を移し折りたたむように力を込めて捏ねる。なめらかになってきたらラップをして20分休ませる。
4. 4 もう一度力を込めて捏ねる。なめらかな柔らかさになったらラップをして2～12時間休ませる。（夏場は冷蔵庫、冬は常温）
5. 5 寝かした生地を4等分の棒状にし、さらに10等分に切り分ける。細い麺棒で円く伸ばす。薄くなりすぎないように。打ち粉をたっぷり振らないと皮同士がくっつくので注意。
6. 6 乾燥しないように、ビニールかラップでくるんでおく。
   
   自家製餃子Ⅱに続きます。