コッペパンとナッツパン2種 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●牛乳は人肌に温める。
   他の●の材料と共に大きめのボールに入れて捏ねます。
   10〜15分くらい

   

2. 2 オーブンの発酵機能35〜40℃で40〜50分発酵させます。１次発酵です。

   

3. 3 途中15分くらいしたら取り出して軽く押して空気を抜いて丸め直す。
   表面が滑らかツヤツヤになります！

   

4. 4 大きく膨らみました。

   

5. 5 きっちり測って10等分にして丸めます。
   ラップを被せて10分程度休ませます。ベンチタイム

   

6. 6 コッペパンから作ります。
   打ち粉（分量外）をした台に1個取り出して麺棒で伸ばして、

   

7. 7 上下を三つ折りにして、

   

8. 8 とじ目をつまんでしっかり閉じます。

   

9. 9 次にナッツパンを作ります。
   同じ様に麺棒で生地を伸ばしてミックスナッツ10gを生地の上に広げます。
   ※ナッツは粗く刻んでください。

   

10. 10 手前からクルクル巻いて、

    

11. 11 とじ目をつまんでしっかり閉じます。

    

12. 12 端と端をくっ付けて丸く整えます。

    

13. 13 オーブン用シートを敷いた天板に並べて、再びオーブンの発酵機能35〜40℃で40〜50分発酵させます。

    

14. 14 ふっくら膨らみました！

    

15. 15 ツヤだし液を作ります。
    卵をボールに割り、水と砂糖と塩を少々入れて良く混ぜ合わせます。

    

16. 16 パン生地にハゲで優しく塗ります。順番に2度塗りするときれいにツヤが出ます。

    

17. 17 190℃に予熱したオーブンを180℃に下げて18〜20分焼きます。
    焼けたら網に乗せて冷まします。

    

18. 18 【余談】粗熱が取れたら真ん中をカットしてお好きな具を挟んで下さい。
    今回はキャベツとウインナー、ケチャップで定番のホットドッグです。