ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは170°cに予熱する。型にオーブンペーパーを敷く。
2. 2 大きめのボールにチョコレート、 バター、 生クリームを入れ 湯煎でチョコレートとバターを溶かす。
3. 3 中くらいのボールに卵白と砂糖40g を入れ ハンドミキサーで6分立てにする。（泡立てすぎなくてよい）
4. 4 小さめのボールに卵黄と砂糖30g を入れ 白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。
5. 5 チョコレートのボールに卵黄を入れ 均一になるまで よく混ぜる。
6. 6 後に卵白の半量を入れて ざっくり混ぜ、薄力粉とココアパウダーを合わせて ふるって加え 、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7. 7 残りの卵白を加え 均一になるまで混ぜる。
8. 8 型に流し入れてトントンし 温めたオーブンで40分焼く。
9. 9 冷めたら 型から出し 粉砂糖をふりかけて出来上がり。