ホロホロほどける♡鶏のさっぱり煮レシピ・作り方

Name: ホロホロほどける♡鶏のさっぱり煮
Total time: 2 h
Yield: 3-4
Ingredients: 鶏手羽元 10本; 生姜 15g; ゆでたまご ６個; ☆酢 1カップ; ☆しょうゆ 80ml; ☆三温糖（砂糖） 大さじ3; ☆みりん 大さじ3; ☆水 300ml; みりん（仕上げ用） 大さじ1

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1時間以上
500円前後

もふ♪

お酢多め♪ホロホロと骨からお肉がほどけます。
お弁当にも（╹◡╹）

材料（3-4人分）

鶏手羽元: 10本

生姜: 15g

ゆでたまご: ６個

☆酢: 1カップ

☆しょうゆ: 80ml

☆三温糖（砂糖）: 大さじ3

☆みりん: 大さじ3

☆水: 300ml

みりん（仕上げ用）: 大さじ1

作り方

1

手羽元は下茹でし、血の部分など
きれいに取り除く
※水は分量外

生姜は皮付きのままスライスする
2

鍋に1の手羽元・ゆで卵・生姜・☆を入れ落とし蓋をし煮込む

※クシャクシャにし切り込みを入れたキッチンペーパーを落とし蓋にすると密着します♪

途中、鍋を揺すって天地返しをする
3

最後は落とし蓋を取り、みりんを加え火を強め煮詰める

煮汁が減り照りが出たら完成♪

ゆで卵を半分に切りお皿に盛り付けカイワレなど青味のもの（分量外）を添えましょう

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

他のレシピより酢が多いのでお好みで調整してくださいね。仕上げのみりんがポイントです（╹◡╹）

きっかけ

息子からよくリクエストされるので^ ^ 下茹でしてあとはコトコトするだけなのでよく作ります。

公開日：2022/01/13

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このレシピを作ったユーザ

もふ♪ 「おうちごはん」は旬の食材を使うとか季節のイベントを楽しむ♪とか、そんなことを大事にしています。時代に逆行していますが料理が出来上がるまでの美味しい匂いが大切な気がしているコトコト派です。楽天レシピは覚え書きとして。現在は更新していませんがブログでも「おうちごはん」を載せていますので見てくださいね。 https://milkcreamcream.blog.fc2.com/