カジキのとろみ煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- カジキの切り身 250g
- ＊生姜の薄切り 5~6枚
- ＊酒 50㏄
- ＊水 150㏄
- ＊醤油 大さじ1と1/3
- ＊砂糖 大さじ1と1/3
- 片栗粉 小さじ1
作り方
- 1 カジキは大きかったらそぎ切りにして一口大にしておく。
- 2 フライパンに＊を入れて火にかける。沸騰したらカジキを入れて色が変わったら裏返し、火が通るまで煮てお皿に取り出す。
- 3 煮汁を好みの濃さになるまで煮詰め、片栗粉を大さじ1の水で溶いたもので様子を見ながらとろみをつける。
- 4 3をカジキにかけて出来上がり。
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- カジキマグロ（めかじき）
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