水菜の卵とじにゅう麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に＊をいれ、中火にかける。沸騰したらこしながら別の鍋にダシをうつす。

2. 2

   水菜は短く切る。卵は軽く溶く。片栗粉は倍量の水で溶いておく。
   
   お湯を沸かしてそうめんをゆで、水で洗ってぬめりを取っておく。

3. 3

   出汁の鍋を火にかけ、塩と醤油で味を調える。
   
   沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、水菜と生姜を加えて煮立て、溶いた卵を流しいれる。

4. 4

   そうめんを入れて温め、器に盛り付ける。海苔をトッピングして出来上がり。