人参キーマカレーズッキーニ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参と玉ねぎは粗みじん切りにする。

2. 2

   鍋に人参、玉ねぎ、にんにく、生姜、バターを入れ、バターが溶ける炒める。蓋をして弱火にして人参が柔らかくなるまで10分ほど蒸し焼きにする。

3. 3

   フライパンにひき肉、塩小さじ1をいれ、肉に火が通るまで炒める。脂が多く出たらふき取る。

4. 4

   2に3、カレー粉、薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、トマトジュースと水を加え、時々混ぜながらとろみがつくまで煮て塩とコショウで味を調える。

5. 5

   ズッキーニを輪切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンで焼き、塩とコショウを振る。

6. 6

   器にご飯を盛りつけ、カレーをかけ、ズッキーニを飾る。