里芋のみたらし団子ととろけるチーズ入り餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は耐熱皿に入れて500wのレンジで7～8分かけて柔らかくします。
   取り出して皮を剥き、ボウルに入れてマッシュにして粗熱を取ります。

2. 2

   【みたらし団子のタレ】
   鍋に★の材料を全て入れて、弱火で溶かし混ぜ合わせます。
   別の器に☆の片栗粉と水で溶き、沸騰中の鍋に入れて混ぜ合わせます。とろみが出たら火を止めます。

3. 3

   【みたらし団子】
   ボウルに●のおからパウダーと水を入れて、混ぜます。
   1の里芋の3分の1を加えて混ぜ合わせます。

4. 4

   3のボウルに●の片栗粉を入れて混ぜ合わせ、●の豆乳を固さをみながら加えて混ぜ合わせます。

5. 5

   【チーズ入り】
   別のボウルに1の残りの里芋を入れて、○のココナッツミルクと岩塩と胡椒を入れて混ぜ合わせます。

6. 6

   ○の片栗粉を固さをみながら調整して入れて混ぜ合わせます。
   かなり柔らかくてもまとまれば大丈夫です。

7. 7

   器に分量にない水を入れて用意します。
   手の平に水をつけ、4の生地を小判型にまとめます。(左側)
   指でなでると表面が整います。

8. 8

   6のチーズ入りの生地はチーズを入れてから成形するので適当に分けておきます。
   チーズをのせて、手の平に水をつけてチーズを包み込み成型します。(右側)

9. 9

   熱したフライパンに油を入れて中弱火にし、7と8の里芋餅を置き、2分くらい片面を揚げ焼きします。

10. 10

    きつね色になったら裏返して、2分くらい焼きます。
    焼きあがったら、網の上におきます。

11. 11

    お皿に10をのせて、みたらし団子には2のタレをかけ、チーズ入り餅には粉チーズをふりかけてできあがりです。