白丸なすのハーブと赤ワインのソイミートグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸騰させたら火を止めて乾燥ソイミートを入れて3分つけて戻します。
   ザルにあけ、絞ります。

2. 2

   オーブンを200度に準備します。

3. 3

   白丸なすを縦半分にカットし、縁1cmくらいのところから包丁で下までいれず切り込みを入れて1周します。(右端のなすの状態)

4. 4

   切り込みを入れた部分をスプーンでくりぬきます。(左側のなすの状態)
   
   くりぬいた中身を1cmくらいのサイコロくらいにカットします

5. 5

   玉ねぎはみじん切りにカットします。
   にんにくはすりおろします。
   マッシュルームはスライス、トマトは小さいざく切りにします。

6. 6

   熱したフライパンを弱火でオリーブオイルを入れて、4のおろしにんにくと唐辛子を入れて香りを出したら、5の玉ねぎを入れて炒めます。

7. 7

   6のフライパンに1のソイミートを入れて、クレイジーソルトと胡椒を入れて炒めます。

8. 8

   4のくりぬいた中身と5のマッシュルームを入れて炒めます。

9. 9

   次に5のトマトを入れて、コンソメ顆粒、赤ワインを入れて10分ほど煮詰めます。
   クレイジーソルト、胡椒で味の調整をします。

10. 10

    4の中をくりぬいた白丸なすの中に9の具を敷き入れます。
    次にとろけるチーズを敷き入れます。
    これをもう一度繰り返します。

11. 11

    パン粉を全体に振りかけます。

12. 12

    200度のオーブンに11の白丸なすを入れて15～20分くらい焼きます。

13. 13

    焼き上がったら、パルメザンチーズを振りかけてできあがりです。