もやしとえのきの干しエビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしは根が気になったら取り、えのきは石突を切り落としてほぐす。
   
   干しエビは粗みじん切りにし、紹興酒と水をかけて戻す。

2. 2

   干しエビは干しエビとつけ汁に分ける。
   
   つけ汁に片栗粉を入れておく。

3. 3

   フライパンにごま油をしき、干しエビと生姜をいれ、中火で香りが出るまで炒める。

4. 4

   もやしとえのきを加えて軽く炒め、しんなりしたら塩とコショウで味を調える。
   
   片栗粉を入れた漬け汁を回しいれ、とろみがつくまで炒めて出来上がり。