コリンキークリームソースのほうれん草パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   素煎りミックスナッツは袋に入れて、袋の上から棒で叩きます。

2. 2

   【コリンキーのクリームソースを作ります。】
   コリンキーは皮をピーラーで剥き、種を取り出します。
   10枚ほどスライスし、残りは一口大にカットします。

3. 3

   耐熱皿に入れ、フワッとラップをし、レンジで7～8分くらいかけます。
   柔らかくなったら取り出して冷まします。

4. 4

   ミキサーに2の一口大にカットしたコリンキーを入れ、塩麹と白みそを入れて撹拌します。

5. 5

   鍋に3のコリンキーを入れて、豆乳100mlから少しずつ入れて、もたっとした固さになるまで調整しながら混ぜ合わせます。
   味の調整が必要でしたら岩塩、塩麹、白みそなどを足してください。

6. 6

   【パスタの具を調理します。】
   鶏胸肉を小さめにカットします。

7. 7

   熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、中火で6の鶏胸肉を入れて、岩塩、ブラックペッパーを振りかけて炒めます。

8. 8

   たっぷりの沸騰したお湯が入った鍋にフェットチーネを入れて5、6分茹でます。
   お好みの固さになったら、ザルにあけます。

9. 9

   7のライパンに8の茹であがったフェットチーネを入れて、混ぜ合わせます。
   必要でしたら岩塩とブラックペッパーで味の調整をします。

10. 10

    お皿に9のフェットチーネを盛り、3のスライスしたコリンキー置き、5のクリームソースをお玉で丸く落としたら、お玉の背で滑らせます。

11. 11

    フェットチーネとコリンキーに1の素煎りミックスナッツとオートミールを振りかけてできあがり。