豚肉、ピーマン、キャベツの醤油麹炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはざく切り、種を取ったピーマンは乱切りにする。
   
   人参は短冊切りにする。

2. 2

   豚肉はざく切りにし、＊をもみこむ。

3. 3

   フライパンにごま油の半量をしき、肉を8割程度炒めて取り出す。

4. 4

   空いたフライパンに残りのごま油をしき、にんにく、生姜、唐辛子をさっと炒める。

5. 5

   人参を加えてさっと炒め、キャベツとピーマンを加えて炒める。

6. 6

   水、醤油麹、砂糖を加えて蓋をし、ちゅうびで野菜に火が通るまで2~3分蒸し煮する。

7. 7

   蓋を取って強火にして水分を飛ばし、肉を戻してなじむまで炒める。塩とコショウで味を調えて出来上がり。