ネギと卵にゅう麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは飾り用に薄切りを作り、残りは斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋にだしと斜め切りのネギを入れ、火にかける。
   
   沸騰したら中火にして1~2分、ネギに火が通るまで煮る。
   
   醤油、みりん、塩で味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

3. 3

   溶いた卵を流しいれ、卵に火が通ったら、生姜を加えて混ぜる。

4. 4

   別の鍋でそうめんを1分ゆで、水で洗ってぬめりを取る。

5. 5

   3を温めてそうめんを入れ、軽く煮る。

6. 6

   器に移し、薄切りのネギを乗せる。