いわし団子とナスのトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは半月切り、しめじは石突を取ってほぐす。
   
   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   トマトは半分すりおろし、残りは粗みじん切りにする。
   
   にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに＊をいれ、混ぜておく。

4. 4

   鍋にオリーブオイルをしき、ナス、玉ねぎ、にんにく、一味唐辛子を入れ、玉ねぎに透明感が出るまで炒める。

5. 5

   水、トマト、しめじを加えて煮立て、イワシを小さめに丸めて入れる。
   
   灰汁が出たらすくい取り、イワシに火が通るまで煮る。

6. 6

   酢、塩、コショウで味を調え、器に盛り付けてパセリを散らす。