赤紫蘇の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 シソはよく洗って葉のみにし、水をぎゅっと絞る。
2. 2 シソと塩小さじ1/2をボウルに入れ、手でギュっぎゅともむ。
   
   水が出てきたら水を絞る。
3. 3 シソをボウルに戻し、塩小さじ1/2を再度まぶしてもみ、水をしっかり絞る。

   

4. 4 酢と砂糖を変えてシソをほぐし、保存ビンなどに移す。
   
   冷蔵庫で一年ほど持ちます。

   

5. 5 【使い方】スライスしたトマトに、ざく切りにしたシソの葉とつけ汁を少々かけて。
6. 6 薄切りにした大根を塩で下漬けして水分を出し、シソとつけ汁を絡めてお漬物に。