甘辛そぼろのちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しシイタケは水につけて戻す。

2. 2

   キュウリは薄い輪切りにし、塩をひとつまみまぶしておく。

3. 3

   干しシイタケは軸を取って薄切り。
   
   人参は短冊切り、油揚げは油抜きして短冊切りにする。

4. 4

   鍋に干しシイタケ、２、砂糖、ひたひたの水を入れ、火にかける。
   
   シイタケがふっくらしたら醤油を加え、水分がなくなるまで煮詰める。

5. 5

   フライパンにそぼろの材料を全て入れ、ひき肉に調味料がなじむまで混ぜる。
   
   火にかけて水分がなくなるまで炒る。

6. 6

   卵に砂糖と塩一つまみを入れて溶く。

7. 7

   フライパンを温めて薄く油をしき、卵の半量を流して広げる。
   
   下面が焼けたら裏返してさっと焼いて取り出す。
   
   残りの卵液も同様に焼く。

8. 8

   温かいご飯に＊を入れて混ぜる。
   
   4を加えてさらに混ぜ、布巾などをかぶせて冷ましておく。

9. 9

   卵は粗熱が取れたら細く切る。
   
   キュウリは水を絞る。

10. 10

    器に8を盛りつけ、卵を乗せてキュウリを散らす。
    
    そぼろをかけ、紅ショウガをトッピングする。