金目鯛と豆腐の煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金目鯛はさっとゆで、水で冷やす。
   
   表面を指でなで洗いし、うろこなどが残っていたら取り除く。

2. 2

   小松派はざく切りにし、さっとゆでてザルにあげる。
   
   豆腐は半分に切る。

3. 3

   フライパンに金目鯛、生姜、〇をいれ、落し蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら少し火を弱め、金目鯛に火が通るまで5分ほど煮る。

4. 4

   落し蓋を取り、豆腐を入れなじむまで2~3分煮る。
   
   途中一度豆腐を裏返す。

5. 5

   器に小松菜と３を盛りつけ、煮汁もかける。