豚肉とナスとねぎのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは輪切り、ネギは斜め切り、にんにくは薄切りにする。
   
   豚肉は細切りにし、塩小さじ1/3をまぶす。

2. 2

   フライパンに油をしいてナスを並べ、中火で焼く。
   
   薄く焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にする。
   
   2~3分蒸し焼きにして火が通ったら取り出す。

3. 3

   空いたフライパンに豚肉、にんにく、ネギを入れ肉の色が変わるまで炒める。

4. 4

   トマト缶、水、醤油、みりんを加え、とろみがつくまで煮る。

5. 5

   別の鍋に１％の塩水を入れて沸かす。
   
   沸騰したらスパゲッティを入れて混ぜ、表示時間通りにゆでる。

6. 6

   パスタのお湯を切り、4に入れる。
   
   バター、パルメザンチーズも加え、なじむまでよく混ぜる。
   
   水分が足りない場合はスパゲッティのゆで汁を少量加える。

7. 7

   塩とコショウで味を調え、盛り付けてパセリを振る。