牛肉たっぷりのコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは、洗って蒸し器で30分くらい柔らかくする。

2. 2

   椎茸と玉ねぎと人参は荒くみじん切りにして、フライパンで弱火でしんなりするまで炒める。

3. 3

   牛肉と生姜を加えて、中火にして炒める。途中、塩胡椒して顆粒のコンソメを入れてしっかり炒める。

4. 4

   柔らかくなったじゃがいもを皮を剥いてボールに入れ潰して砂糖を入れて熱いうちに混ぜ込む。

5. 5

   工程3と4を混ぜ合わせる。

6. 6

   形を作る→空気を抜くようにして、好きな形作る→今回は丸と三角！

7. 7

   卵にサラダ油を入れてよく混ぜておく。

8. 8

   形作ったタネを小麦粉をまぶし、工程7の卵にくぐらせる。

9. 9

   最後にパン粉を付ける

10. 10

    こんな感じにできました。

11. 11

    190度くらいの揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。
    →中身は加熱済みなのでこんがり色がつけばオッケー！