エビとパクチーのトマトショートパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
   
   パクチーはざく切りにする。

   

2. 2 エビは殻を剥いて背わたを取り、塩小さじ１／２と片栗粉大さじ１でもむ。
   
   水でキレイに洗って水を拭き取り、塩小さじ１／３をまぶす。
3. 3 フライパンにバター、玉ねぎ、ニンニクを入れ、玉ねぎが薄く色づくまで炒める。
   
   エビを入れ、エビに火が通るまで炒める。

   

4. 4 エビは５〜６匹残して取り出す。
5. 5 トマト缶と水を入れ、とろりとするまで煮る。
   
   砂糖、塩、コショウで薄めに味を整える。

   

6. 6 別の鍋に１％の塩水を入れて沸かし、パスタを入れて袋の表示通りに茹でる。
7. 7 パスタの水を切り、５に入れる。
   
   取り出しておいたエビ、ぱくちーの２／３を入れ、なじむまで混ぜる。

   

8. 8 塩とコショウで味を整え、盛り付けて残しておいたパクチーを飾る。