ナスとパプリカのキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにする。
   
   パプリカは小角切り、ナスは輪切りにする。

2. 2

   鍋に玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜バターを入れ、バターが溶けるまで炒める。
   
   蓋をして弱火にし、野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

3. 3

   フライパンにひき肉と塩小さじ２を入れ、火が通り余分な水分飛ぶまで炒める。
   
   カレー粉と小麦粉を入れ、なじむまで炒めて火を止める。

4. 4

   ２にトマトを加え、水分がなくなるまで炒める。

5. 5

   玉ねぎの鍋に３とパプリカを入れて炒め、水を加える。
   
   時々混ぜながらなじむまで煮る。

6. 6

   フライパンをキレイにし、ナスを並べ、○をいれる。
   
   蓋をして火にかけ、水分がなくなるまで２〜３分蒸し焼きにする。
   
   ナスを裏返し、両面に焼き色が付くまで焼く。

7. 7

   ５と６を会わせて軽く煮、砂糖、塩（分量外）、コショウで味を整える。