絹さやとちんげん菜と肉団子のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とニンジンは短冊切り、ちんげん菜はざく切りにする。
   
   絹さやは筋を取る。

2. 2

   干しエビは粗みじん切り。
   
   ボウルに＊をいれ、よく混ぜる。

3. 3

   鍋にごま油と干しエビを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

4. 4

   水、大根、ニンジンを入れ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   肉種を丸めて加え、ちんげん菜の茎もいれ、火が通るまで煮る。

6. 6

   醤油、塩、コショウで味を整え、ちんげん菜の葉と絹さやを入れてさっと火を通す。

7. 7

   ごま油を入れて火を止める。