アーモンドプラリネとペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 アーモンドは１５０度（余熱なし）のオーブンで焼く。
   
   ホールの場合は２０分ほど、中心が薄く色づくまで。
   
   スライスやダイスは１０〜１５分薄く焼き色が付くまで焼く。
2. 2 ホールのアーモンドはざく切りにする。

   

3. 3 フライパンに砂糖を散らしていれ、中火にかける。
   
   キャラメル色になったら火を止めアーモンドを入れて絡める。

   

4. 4 オーブンペーパーを敷いた天板等に広げて冷ます。
5. 5 ペーストにする場合は砕いてミルサーに入れて細かくする。

   

6. 6 プラリネ半量に対して油小さじ１.５程度を加えると早くペーストに出来ます。
   
   モーターに負担がかからないように間隔を空けながらペースト状になるまで撹拌してください。