ウドと鶏団子のお澄まし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドは皮を剥き、半分は薄切り、半分は粗みじん切りにする。
   
   油揚げは油抜きして短冊切りにする。

2. 2

   ボウルに＊とウドのみじん切りを入れ、よく混ぜる。

3. 3

   鍋にだしを入れて沸かし、２をスプーンですくって落とす。
   
   ウドと油揚げを入れ、肉に火が通るまで煮る。

4. 4

   醤油と塩で味を整え、お椀によそって豆苗を乗せる。