材料（4人分）
- 強力粉
- 150ｇ
- イースト
- 小1
- 砂糖
- 大1＋小1
- スキムミルク
- 小2
- 卵黄
- 1個分
- 卵
- 35ｇ
- 水
- 40ｇ
- 塩
- 小1/3
- 無塩バター
- 30ｇ
作り方
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- 1
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- 上記の材料をボールに入れる。
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- 2
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- 1をボードの上で捏ねたら、電子レンジで40℃で50分1次発酵。
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- 3
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- 2が発酵したら、6等分して丸める。
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- 4
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- 3の丸くした生地の1／4くらいの所に手をおいてクルクルと切るようにして、ブリオッシュの頭の部分を作る。
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- 5
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- 4を電子レンジで45℃で20分2次発酵。
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- 6
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- 5を200℃のオーブンで15分焼く。
おいしくなるコツ
高温のオーブンで短時間で仕上げる事。
きっかけ
家にある材料でおしゃれなパンを作りたかったので。
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