シナモン&カフェロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 インスタントコーヒーはお湯でよく溶いて冷ましておく
2. 2 卵黄と粉砂糖をホイッパーで白っぽくなるまで撹拌する
3. 3 1のコーヒー液とサラダ油を入れ、さらによく混ぜる
4. 4 合わせてふるった薄力粉とシナモンを一気に加え、なめらかになるまでよく混ぜる
5. 5 別のボウルに卵白を入れ、三温糖を少しずつ加えながらしっかりとツノが立つまで泡立てる
6. 6 メレンゲの1/2を4の生地に加え、ホイッパーでぐるぐると混ぜてなじませる
7. 7 残りのメレンゲを加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる
8. 8 ベーキングシートを敷いた天板に流し、表面をカードで平らにならし、１８０℃のオーブンで１２分焼く。焼けたら網の上に取りだし、冷ましておく
9. 9 生クリーム、グラニュー糖、カルーアをボウルに入れ、８分立てに泡立てる
10. 10 ロール生地の焼き目を上にして、9のクリームを乗せ、端からくるくると巻いていく
11. 11 巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やす
12. 12 お好みの大きさにカットして完成