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肉団子と大根の豆乳スープカレーレシピ・作り方

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約15分
300円前後

豆乳を使ったスープカレーです。

材料（２人分）

＊豚ひき肉: １５０g

＊玉ねぎ（みじん切り）: １／６個

＊塩: 小さじ１／５

大根: ５cm

にんじん: １／２本

ピーマン: １〜２個

にんにく、生姜（すりおろし）: 各小さじ１／２

ココナッツオイル: 大さじ１

水: ２カップ

○カレー粉: 大さじ１

○ナンプラー: 大さじ１

○砂糖: 大さじ１

○豆乳: ３００cc程度

塩: 適量

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作り方

1

大根、にんじん、種を取ったピーマンは乱切りにする。
2

＊を混ぜておく。
3

鍋にココナッツオイル、にんにく、生姜を入れ、軽く炒める。

大根、にんじん、水を入れ、沸騰させる。
4

沸騰したら２を６等分して丸めて加え、アクを取り除く。

水分が１／４程度になり、大根が柔らかくなるまでグツグツ煮る。
5

ピーマンと○をいれ、なじむまで混ぜながら温め、塩で味を整える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

豆乳を使って

公開日：2017/09/07

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カテゴリ: スープカレー

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mococo05 毎日の普通のご飯の記録です♪ 味は薄め、野菜は多めを心がけてます。

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