浜干し昆布の炒め煮 レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
- 浜干し昆布 １袋（５３g）
- 油揚げ １枚
- 生姜（千切り） 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 水 適量
- めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１〜２
- 砂糖 大さじ１
作り方
- 1 浜干し昆布はたっぷりの水でざっと洗い、再度ひたひたの水につけて戻す。漬け汁は取っておく。
- 2 油揚げは油抜きして短冊切りにする。
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3
フライパンに水を切った昆布、油揚げ、生姜、ごま油を入れ、油がなじむまで炒める。
昆布の漬け汁、めんつゆ大さじ１、砂糖を入れ、落とし蓋をして５分ほど煮る。
-
4
味を見てめんつゆを足し、なじむまで１〜２分煮る。火を止めて蓋をし、あら熱が取れるまで置く。
-
5
浜干し昆布は切り昆布、レンコン、にんじん、椎茸が混ざった乾物です。
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