イワシの蒲焼き丼シソ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは手開きにする。サイズが大きい場合は腹骨をすき取る。

2. 2

   粉を薄くはたき、油を敷いたフライパンに皮を下にして並べる。

3. 3

   両面中火でこんがりするまで焼いて取り出す。（一度に３〜４枚づつ焼いて取り出す。）

4. 4

   フライパンをキレイにし、＊を入れて煮立て、火を止めてイワシを戻して絡める。

5. 5

   シソを千切りにし、水にさらして水を絞る。
   
   温かいご飯にシソの３／４と枝豆を入れて混ぜる。

6. 6

   器にご飯をしき、海苔をちぎって散らす。
   
   イワシをのせ、山椒をふり、残しておいたシソをトッピングする。