カジキマグロとレンコン、ピーマンの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキマグロに塩を振り、１５分ほど置いて水を拭き取る。

2. 2

   レンコンは輪切り、ピーマンは種を取って縦４つに切る。

3. 3

   フライパンに油を敷き、粉を薄く付けたカジキマグロを並べ、中火弱で両面白っぽくなるまで焼いて取り出す。

4. 4

   油を拭き取り、２、＊、生姜をいれ、蓋をして火にかけ、蒸気が上がったら中火にして３分煮る。

5. 5

   カジキマグロを戻し、醤油を加え、火が通るまで１分ほど煮る。

6. 6

   煮汁を残して盛り付け、煮汁を好みの濃さに煮詰めてかける。