コハダとアボカドの漬け物ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研いで炊飯器に入れ、すし飯の分量まで水を注ぎ、短冊切りにしたニンジンをのせ、普通に炊飯する。

2. 2

   ＊をかけてよく混ぜ、あら熱が取れるまで置く。

3. 3

   炒り卵の材料をフライパンにいれ、菜箸を４〜６本使い、混ぜながら火を通して炒り卵を作る。

4. 4

   大根の漬け物とキュウリの浅漬けを小さめの薄切りにし、水を絞る。
   
   干し椎茸とかんぴょうの甘煮もざく切りにする。

5. 5

   ２に４とゆずの皮、ゆず果汁を入れて混ぜる。

6. 6

   貝割れは根を切り落として半分に切り、水にさらして水を切る。
   
   コハダはそぎ切りにする。
   
   アボカドは果肉を角切りにし、レモンと塩麹をまぶす。

7. 7

   お皿に５をしき、炒り卵、酢バス、６をのせる。