サツマイモのカップデザート レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは皮を剥き、１cm程度の輪切りにして柔らかくなるまで蒸すかひたひたの水でゆでて水を切る。
2. 2 さつまいもの半量と砂糖４０gをフードプロセッサーにかける。
3. 3 生クリーム５０〜１００ccを加え、なめらかになるまで混ぜる。やや柔らかめに仕上げる。硬い場合は牛乳で濃度を調節する。ラム酒も加えて混ぜる。

   

4. 4 ボウルに生クリーム１００ccと砂糖１０gをいれ、氷水に漬けながらしっかり泡立てる。

   

5. 5 残りのサツマイモは角切りにする。冷めていると切りやすいです。

   

6. 6 器に角切りにしたサツマイモ→サツマイモクリーム、生クリーム、蒸したサツマイモ、サツマイモクリームの順で入れる。

   

7. 7 生クリームと蒸したサツマイモを飾り、シナモンをふる。