手作り♡ピコ(太郎)パン!(笑)、、ヒョウ柄パンw レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
材料(2〜人分)
- 強力粉 260g
- スキムミルク 5.2g
- 粗塩 3.3g
- 三温糖 10.4g
- お水 174ml
- バター 15g
- ドライイースト 3.3g
- 〜色付け用〜
- 純ココア+お水(お湯) 5g+5ml
- ブラックココア+お水(お湯) 5g+5ml
作り方
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1
※色付け用のココアはまだ入れないでね!
※私はHB使用。
材料表の上から順にパンケースに入れてドライイーストは所定の位置へ。
パン生地コースでスタートして一次発酵終了後に取り出す。 - 2 一次発酵終了までに色付け用のココアを水で溶いて準備しておく。同じようにブラックココアの方も!
-
3
パン生地を4:3:3に分ける。
4は白生地です!
3の生地1つに純ココアを混ぜ込み、もう1つの3の生地にブラックココアを混ぜ込んで3色の生地の完成。
これを各8等分に分ける。 - 4 8等分にした生地(24個)を綺麗に丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム15分〜。
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5
純ココア生地とブラックココア生地を伸ばす。
純ココア生地を細長く成形し、ブラックココア生地を巻きつける。
※完全に巻きつけない(包まない)ように気をつける。 -
6
白生地を伸ばして、棒状にした色付きの生地を包む。
これを全部で8本作って半分に切る。
切り口を下にして型に並べて入れる。 -
7
二次発酵は35℃30分〜様子を見ながら。
角食→型下8分目でOK。
山食→淵まできたらOK。
二次発酵終了後に取り出してオーブンの余熱230℃でスタート。 -
8
その間に霧吹きで水をかけて角食なら蓋をする。
山食なら蓋はせずに乾燥しないように濡れ布巾をかけて待機する。余熱完了したら200℃に下げて35分〜焼成。
※時間は各自調整してね。 -
9
焼き上がったら蓋を外して20cm〜30cmの高さから型ごと落として型から外す。
焼けたパンを網の上に置いて粗熱を取る。 -
10
カットする時は横向きに置いて切る!
ピコパンの完成です♡
きっかけ
話題のピコ太郎に乗っかって♫(笑) 元々柄パンを作るのが好きなんですが、今回は娘の社会見学用のサンドイッチ弁当にする為に焼きました♡
おいしくなるコツ
あまり生地をいじくらず、なるべくスムーズに作業する事と乾燥させないように気をつけてます♡
- レシピID:1070043064
- 公開日:2016/12/15
関連情報
- カテゴリ
- 食パン
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