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大根の煮物
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大根のおかか煮の作り方 レシピ・作り方
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約30分
100円以下
22mimi
出汁をとった後の鰹節を使用した大根のおかか煮の作り方です。
鰹節の味を引き立てるあっさりとした味付けです。
無水調理ができる十得鍋で少ない水分で煮込みます。
みんながつくった数
6
件
材料(2-3人分)
大根
10cm
米のとぎ汁
500cc
鰹節昆布出汁
100cc
鰹節
10g
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
うす口醤油
大さじ1.5
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作り方
1
大根は皮つきの重さが360gでした。
鰹節は出汁をとった後に冷凍保存していたものを使用しています。
レシピID:1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
2
大根の皮をむく。
6等分の輪切りにする。
輪切りした大根をいちょう切りにする。
3
大根を米のとぎ汁で下茹でする。
とぎ汁が沸騰したら、3分煮る。
4
下茹でした大根を水洗いする。
5
十得鍋に鰹節昆布出汁と大根を入れる。
蓋をして中火で3分煮る。
6
みりん、料理酒、鰹節を鍋に加える。
蓋をして弱火で10分煮る。
7
うす口醤油を加える。
蓋をして10分ほど煮る。
途中に鍋回しをして味を全体になじませる。
8
大根が好きな柔らかさになり、煮汁がなくなったら出来上がりです。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
大根を米のとぎ汁で下茹ですること。 調味料の味を順番になじませていくことです。
きっかけ
冷凍保存してある鰹節を消費するために、大根と一緒に煮てみました。
公開日:2016/11/27
このレシピの詳細を見る
関連情報
カテゴリ
大根の煮物
かつお節(鰹節)
大根
関連キーワード
簡単 大根 煮物
大根おかか煮 作り方
大根おかか煮 レシピ
十得鍋 煮物
料理名
大根のおかか煮
このレシピを作ったユーザ
22mimi
簡単なお菓子やおやつ作りとジャム作りにはまっています~ どうやったら、お菓子がきれいに焼けるのか、さんざん実験したところ、基本に忠実、黄金比率で作ることが成功の近道とやっとわかりました♪
つくったよレポート(
3
件)
2023/03/26 07:23
ひと手間加えることで味がしっかり染み込んで美味しいですネ♪
タクランナー
2017/08/26 17:31
だしがらのおかかの使い道に。大根がほんのり甘くて美味しいです。賢い使い道、ありがとうございます。
とさし
レポートありがとうございます。美味しく作っていただきましてうれしいです♪
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大根
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鰹節の味を引き立てるあっさりとした味付けです。
無水調理ができる十得鍋で少ない水分で煮込みます。