大豆と豆腐と豆乳の具沢山トマトスープ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
- セロリの茎
- １本
- にんじん
- ５cm
- しめじ
- １／２パック
- にんにく
- １かけ
- ソーセージ
- ２〜３本
- 木綿豆腐
- １００g
- ゆで大豆
- １／４カップ
- トマト缶
- 1／２缶
- ローリエ
- １枚
- 水
- ２カップ
- 豆乳
- 1カップ
- バター
- ５g
- 塩、黒コショウ
- 各適量
作り方
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- 1
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- セロリ、にんじんは小角切り、しめじは石付きを取ってざく切り。にんにくはみじん切りにする。
水とともに鍋にいれ、火にかける。
-
- 2
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- ソーセージと豆腐も１〜２cm角サイズに切って加える。
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- 3
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- 大豆、トマト缶、ローリエ、塩小さじ１／２を加え、沸騰したら蓋をして弱火にし、野菜が柔らかくなるまで３０分ほど煮る。
-
- 4
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- 豆乳とバターをいれて弱火で温め、バターが溶けたら塩とコショウで味を整える。
おいしくなるコツ
よく煮ると味がなじんでおいしくなります。水で作りましたがスープを使用しても。豆乳を入れたら煮立てると分離するので温める程度にしてください。
きっかけ
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