白花豆のオリゴ糖シロップ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆をさっと洗い、たっぷりの水（分量外）につけて1晩、豆がふっくらするまでおく。

2. 2

   漬けた水ごと鍋にいれ、一煮立ちさせてざるに上げる。（灰汁抜き）

3. 3

   水を切った豆と分量の水を圧力鍋に入れ、落とし蓋をし、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして３分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。

4. 4

   オリゴ糖シロップを大さじ２加え、５分ほど煮る。
   
   残りのシロップを加えてもう５分ほど煮て火を止め、冷めるまで置く。

5. 5

   豆を取り出し、煮汁にとろみが付くまでにつめて豆にかける。