イースト生地のかりんとう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地の材料をよくこね、蓋をして１時間ほど置く。

2. 2

   ２倍程度に膨らんだら軽くこね、打ち粉をした台に取り出し、５ミリ程度に伸ばす。

3. 3

   １cm幅程度に切り、打ち粉をしてほぐす。

4. 4

   オーブンペーパーをしいた天板などに生地を並べ、硬く絞った布巾をかけ、20分ほど置く。(一回り大きくなるまで)

5. 5

   油を１８０度に温め、記事を入れる。
   
   一回り膨らみ、表面が固まるまで揚げたら一度取り出す。

6. 6

   油の温度を１６０度に下げる。
   
   生地を再度油に入れ、こんがり色づくまでじっくり揚げて取り出し、油を切る。

7. 7

   フライパンに油をほんの少し残し、衣の材料を入れ、ぶくぶくするまで煮詰め、５とゴマを入れて絡める。

8. 8

   オーブンペーパーをしいたバット等に広げて冷ます。