牛蒡の甘酢煮の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡は皮つきで約180gの重さでした。
   
   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   牛蒡を水洗いする。

2. 2

   アルミホイルを丸めて、牛蒡の皮をこすりながら皮をむく。
   牛蒡は5mmの厚さの斜め切りする。
   ボウルに酢小さじ1を入れる。
   酢水で5分ほど、牛蒡のあく抜きをする。

3. 3

   生姜は細切りする。
   十得鍋にごま油、生姜をいれる。
   弱火で生姜を炒める。

4. 4

   生姜の香りがでてきたら、中火にしてごぼうを加えて炒める。

5. 5

   牛蒡に油がまわったら、鰹節昆布出汁、上白糖、みりんをいれる。
   蓋をして弱火で10分ほど煮る 。

6. 6

   お酢と醤油を加て煮る。

7. 7

   アルミホイルで落し蓋をする。

8. 8

   煮汁がなくなったら、出来上がりです。