赤じその酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シソは葉のみにし、よく洗って水を絞り、重さを量り、塩を用意する。

2. 2

   シソに塩の半量を入れてよくもみ、しんなりしたら水を絞る。
   
   残りの塩を入れて再度よくもみ、出てきた水をぎゅっと絞る。

3. 3

   ボウルに漬いた汁も拭き取り、シソに酢をまぶしてほぐし、ビン等に移して保存する。

4. 4

   甘めがいい場合は砂糖を５０〜１００g加えてください。