ラッキョウの赤じそ漬け レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 鳥取砂丘ラッキョウ １００ｇ
- 梅干しの赤じそ ２０ｇ
- 塩 ３ｇ
- ＊酢 ８０ｇ
- ＊水 ２０ｇ
- ＊砂糖 ３０ｇ
作り方
-
1
ラッキョウは泥を洗い流して根と茎を切り落とし、固い皮をむく。再度さっと洗って水を切り、塩をまぶして冷蔵庫で１晩おく。
- 2 ＊を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温め、冷ましておく。
- 3 ラッキョウをさっと洗い、水をふき取る。
-
4
ラッキョウとシソを交互に瓶に入れ、２を注ぐ。
- 5 落としラップをして蓋をし、１週間以上漬ける。長期保存は冷蔵庫が安心です。
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