カシスムース レシピ・作り方
材料（5人分）
- カシスピューレ（冷凍） 80ｇ
- グラニュー糖 20ｇ
- 粉ゼラチン 3.2ｇ
- 水 大さじ1
- 生クリーム（脂肪分35％以下のもの） 110ｇ
- キルシュ 小さじ1
作り方
- 1 ゼラチンは水にふりいれてふやかしておく。
- 2 カシスピューレは解凍し、グラニュー糖とともに小鍋に入れて軽く沸騰させる
- 3 ふやかしたゼラチンを入れ、混ぜ溶かす
- 4 鍋底を氷水にあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やす
- 5 生クリームにキルシュを加え、６～７分立てに泡立てる
- 6 5を4に２回に分けて加え、ヘラでよく混ぜる
- 7 お好みの容器などに入れ、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める
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