さといもと豚挽き肉の甘辛煮の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   
   小さめの里芋は皮つきで350gの重さでした。

2. 2

   里芋を洗って泥を落とす。
   里芋は乾いてから使います。
   まな板、包丁、手は乾いた状態で里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   皮をむいた里芋を水で洗う。
   鍋にお湯を沸かして、里芋を4-5分下茹でする。
   噴きこぼれに注意してください。
   下茹でした里芋を水で洗う。

4. 4

   十得鍋に里芋、かつおぶし昆布出汁を入れる。蓋をして中火で3分煮る。

5. 5

   料理酒、みりん、砂糖を加える。
   蓋をして7分ぐらい中火で煮る。

6. 6

   生姜は細切りする。
   フライパンにゴマ油と生姜を入れて弱火で炒める。
   生姜の香りがでたら、挽肉を加える。
   中火で挽肉の色が変わるまで炒める。

7. 7

   炒めた挽肉を里芋の中に加える。

8. 8

   醤油を加える。
   アルミホイルで落し蓋をして5分ぐらい煮る。

9. 9

   里芋がよい柔らかさになり、調味料が煮詰まってトロミが出たら、出来上がりです。