材料（５〜６人分）
- ふき（葉なし）
- ２束（３００g）
- 塩
- 大さじ１
- ○水
- 2カップ
- ○鰹節粉（お茶パックに入れる）
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- 醤油
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ１／２
作り方
-
- 1
- フキは鍋に入る長さに切り、塩をまぶして板ずりする。
-
- 2
- 鍋に多めに湯を沸かし、１を入れて２〜３分、火が通るまでゆで、水で冷やして皮を剥く。
-
- 3
- フキを４〜５cm長さに切って鍋にいれ、○を加えて火にかける。
沸騰したら砂糖、醤油、塩をいれ、落とし蓋をする。
-
- 4
- 水分が２／３程度になるまで煮てざっと混ぜ、落とし蓋をしたまま冷めるまで置く。
おいしくなるコツ
フキからも塩味がでるので、塩は味を見ながら加えてください。
きっかけ
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