酒蒸しカキのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カキに塩小さじ１をまぶしてかるくもみ、ぬめりが出たら水で振り洗いして水を切る。

2. 2

   鍋にカキと酒をいれ、火にかける。時々返しながらカキがふっくらするまで加熱する。

3. 3

   カキの水を切り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、揚げるまで冷蔵庫に入れておく。

4. 4

   残った卵は耐熱容器に入れ、レンジで３０秒ほど加熱して火を通し、泡立て器でほぐす。

5. 5

   ４と○をよく混ぜ、タルタルソースを作る。

6. 6

   フライパンに油を１cm程度いれて温め、カキを入れ、中火強で衣がこんがりするまで揚げて油を切る。

7. 7

   盛り付けてタルタルソースを添える。