牛スネ肉ときのこの和風スープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛すね肉 ４００g
- ＊塩 小さじ１．５
- ○にんにく １かけ
- ○生姜スライス ２〜３枚
- ○水 2カップ
- 玉ねぎ（厚めにスライス） １／４個
- 舞茸（大きめにほぐす） １／２パック
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １／２パック
- 椎茸（石付きを取って薄切り） ２個
- 醤油 小さじ１程度
- 黒こしょう、パセリ 各少々
作り方
- 1 肉に＊塩をまぶして１５分ほど置き、さっと茹でこぼして水できれいに洗う。
-
2
圧力鍋にすね肉と○をいれ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら弱火にして５分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。（加圧時間は肉が柔らかくなるまでで加減して下さい）
-
3
玉ねぎ、キノコ類を入れて煮立て、玉ねぎに火が通るまで２〜３分煮る。
味を見て醤油で調味する。
-
4
盛り付けてコショウを挽き、パセリを散らす。
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