豚こま、ナス、いんげん、しめじのカレー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に＊をもみこむ。（この状態で冷蔵庫で２〜３日保存できます）
   
   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋にクミンとオイル大さじ１を入れて泡がでるまで炒め、玉ねぎを入れて薄く色づくまで炒める。
   
   蓋をして弱火で５〜１０分しんなりするまで蒸し焼きにする。

3. 3

   蒸し焼きにする間に。
   トマトは角切り、インゲンはへたを切り落としてざく切り、しめじは石付きを取ってほぐす。

4. 4

   ２がしんなりしたらトマトを入れ、トマトがペースト状になるまで炒める。

5. 5

   肉を入れて白っぽくなるまで炒める。

6. 6

   ●、インゲン、しめじを入れ、混ぜながら沸騰させる。
   
   沸騰したら蓋をして中火にし、１０分ほど煮る。

7. 7

   ナスを輪切りにし、フライパンにいれる。
   
   オイル大さじ１と塩小さじ１／２をかけ、中火で両面や決めが付くまで焼く。

8. 8

   ６にナスを入れ、蓋を取って水分がひたひたいかになるまで煮る。
   
   味を見てガラムマサラと塩で調味する。